Makaron ryżowy z warzywami w azjatyckim stylu

Kiedy przeszłam na wegetarianizm, moi przyjaciele zaniepokoili się. Co teraz będą u mnie jeść? Tradycją bowiem jest, że jak mnie odwiedzają, zawsze robię jakieś pyszne jedzonko. Na pierwszy ogień podaję to właśnie danie. Jest lekkie, smaczne i można wybrać stopień ostrości w zależności od preferencji gości. Jak podaję im ten makaron przeważnie są zaskoczeni, że jest smacznie a danie przecież bezmięsne (jakby tylko mięso miało smak;)). Moje danie pokazowe, jest do Waszej dyspozycji.


porcja: 4 osoby
ostrość: średnia, aby zwiększyć ostrość należy zwiększyć ilość czosnku, imbiru i chili.

Składniki:
  • 200g makaronu ryżowego
  • 1 łyżka oleju do smażenia
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki startego imbiru
  • 1/2 papryczki chili
  • 2 marchewki
  • 3 łodygi selera naciowego
  • por
  • papryka czerwona
  • 4 łyżki sezamu
  • 5 łyżek sosu sojowego ciemnego
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 1 łyżka cukru brązowego
  • 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
  • sól do smaku
Wykonanie:
  1. W pierwszej kolejności przygotowujemy warzywa: marchewkę, pora, paprykę kroimy w cienkie słupki. Seler naciowy kroimy w cienkie plastry.
  2. W woku rozgrzewamy olej i podsmażamy: papryczkę chili pokrojoną na drobno, wyciśnięty czosnek i imbir. Smażymy około 3-4 minuty.
  3. Do woka dodajemy pokrojone warzywa. Smażymy często mieszając. Warzywa nie mogą być uduszone. Powinny być al dente. Czas smażenia to około 10-15 minut.
  4. W międzyczasie przygotowujemy makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, przeważnie zalewamy wodą na ok 5 minut.
  5. W trakcie smażenia do warzyw dodajemy sezam.
  6. W miseczce tworzymy sos - mieszamy sos sojowy z octem ryżowym i cukrem.
  7. Do gotowych warzyw dodajemy makaron wyciągnięty z wody i zalewamy sosem. Ważne aby makaron nie stał długo, ponieważ się poskleja i będzie go trudniej wymieszać.
  8. Doprawiamy pieprzem cytrynowym i solą.
Smacznego. 




Brak komentarzy :

Prześlij komentarz

Apetyt na Zielone - zdrowo jem i gotuję © 2015. Wszelkie prawa zastrzeżone. Szablon stworzony z przez Blokotka